デフォルトでマウントされるパーティションは/etc/fstabで明示的にマウントするよう設定される場所だけですので、なんらかの方法でマウントする必要があります。

ki_van による投稿:

Ubuntuを起動してすぐに端末を開き、cd /media/OS と打つと、bash: cd: /media/OS: No such file or directoryと表示され、アクセスできません。
しかし、メインメニューの「場所」から「OS」を選んでCドライブを開いた後、もう一度同じ処理をすると、Cドライブにアクセス出来るのです。

この場合はgnomeによりパーティションが/media/OSにマウントされたため、アクセスできるようになったという状況です。

autofsによりアクセスしたときのみマウントされるという方法もありますし、/etc/fstabに明示的にマウントするよう設定しておいて、システム起動時にマウントすることもできます。

ki_van による投稿:

また、もう一つバックアップ用のパーティションがあるのですが、それは「場所」にも表示されず、アクセス出来ません。

バックアップ用のパーティションのファイルシステムはなんでしょうか。
ラベルが付いていない場合は??GBのディスクのような表示になったと記憶していますが、それらしいものもいなさそうでしょうか。

端末から、

sudo parted -l

などとすると、各パーティションはどのように認識されていますでしょうか。

「gvfs-mount」についての追加情報。
Ubuntu 10.10では「gvfs-mount」コマンドが初期インストールされなくなりましたので、「gvfs-bin」パッケージをインストールしなければならなくなりました。
（ということで、おすすめ度がちょっと下がってしまいました。プラス、安全度も、トラブルは無いに等しいとはいえ、UUID指定には敵わなかったりします）

parted -lの結果を見ると想像つくかな、と思っていたのですが、割と複雑でどのパーティションが何であるのかちょっと判断しかねました。。
バックアップ用のパーティションは/dev/sda2でしょうか。
これのマウントの件も解決したという認識でよろしいでしょうか。

拝承です。
「場所」のメニューに表示されなかったというのがちょっと気になりましたが、ともあれ解決されたようでよかったです。