grub2の設定の仕方を教えてください

したいこと
1.OSの自動検出をやめたい
2.もうすでにvistaが入ってしまったのをエントリーからの削除

自分で調べて解ったこと
1. /etc/default/grubにGRUB_DISABLE_OS_PROBER=trueを追記する
2. /etc/grub.dのファイルを削除する
　cd /etc/grub.d/
　sudo rm ファイル名
　でいいのですよね

解らないこと
1.どのようにファイルを編集するのか　コマンドの使い方（末端を使うことは解るのですが　そのためのコマンド）
2.どのファイルがvistaのものなのか　どれを消去すればいいのか

/etc/grub.dには
00_header
05_debian_theme
10_linux
20linux_xen
20_memtest86+
30_os-prober
40_custom
41_custom
README
の9つのファイルがあります

よろしくお願いします