自宅サーバの道しるべ - 空メール（自動返信メール）
にPHPで自動返信する設定があります。
「Step３．メール返信スクリプトの作成（PHP）」にあるスクリプトの

$body = "登録が完了しました。\n（実際は何も登録していません。）\n※このメールは配信専用です。\n返信されても対応は出来ませんので、ご了承下さい。";

部分を書き換えてはダメでしょうか？
詳しいことはわかりませんが。

明けまして、おめでとうございます。
みなさま、ご回答いただきありがとうございました。

ryさま
postfixを導入していますので

コマンドラインからは、ダメだったんですが
#! /bin/sh
cat mail.txt | mail mail@addrress -s Test_mail

で、スクリプトからなら送ることができました。

で