①上部パネルのキーボードマーク（iBusフレームワーク）をマウスの右ボダンでクリックし、設定を選んでください。
②「iBusの設定」の一般タブで、中央に『言語パネルの表示』がありますので、ここをメニューに組み込むを選んで閉じてください。
③念のため、もう一度キーボードマークをマウスの右ボタンでクリックし、再起動を選んでください。

どこにも表示されなくなりますが、Anthyを起動中に王冠マークを左クリックすると選べるようになります。
私はmozcにしてから、めったに言語パネルを使うことはありませんので、こうしています。

パネルに常時「言語パネル」を表示する方法は分かりません。ご存知の方がありましたらおねがいします。