言葉足らずな質問にも関わらず、的確な返答ありがとうございます。
　
　仰るとおり、メモリーブートでの起動です。

　日本語での使用　＝　インストールしないとダメなんですね…　了解しました。

　またアドバイス下さった、毎回操作すれば日本語表示に変える事ができるとありますが、言語サポートに該当する項目とは「Language Support」でよろしいのでしょうか？

　一応探しましたが、「システム」の項目には見つからず、「管理者？」項目にLanguage Supportと言う項目があったので、選択して「ＴＥＸＴ」と言う項目にタブに切り替えて日本語を選択しましたが、変化は確認できませんでした。

　WINDOWSと違ってメニューウインドウにＯＫ（決定）がないので、本当に選択が決定となっているのか、イマイチ実感できません…


　なんで「日本語版を使っているのに英語表示なんだ」と、ず～と思っていましたので、メモリーブート＝Live起動では英語表示がデフォルトと、教えて下さっただけで大変感謝しています。
　
　ありがとうございました。

Unetbootinだとaufsでファイル保存する領域が作られなかったような気がします。
すみません。未確認で書いてます。間違いだったらごめんなさい。

日本語Remixのイメージを使ってBootableなUSBメモリ(LiveUSB)を作った場合、ちゃんと日本語で起動できるはずです。
できないとするとメモリの一部が壊れていたりして、正常にデータが読み出せないなどの可能性も考えた方がよいかも知れません。
起動時に何かキーを押し、「ディスクの破損をチェックする」を行うと、異常が検出されたりしませんでしょうか。
【参考URL】 https://wiki.ubuntulinux.jp/UbuntuTips/Others/BootOptions

いえ、失礼しました。
当方もツールの機能による制限は把握しておらず、「可能で有る」と言う観点だけで書いているだけです。（の、つもりです）
読み返すと結構反論色が出ていますね、そんなつもりでは無かったのですが少し反省です。

KuroS による投稿:

ご指摘があったので、検証してみました。

同一のISOファイルを使ってUbuntuのスタートアップディスクの作成と、UNetbootinを使っての作成で2種類のブータブルUSBメモリを作ってみました。

使用イメージ：ubuntu-ja-10.04.1-desktop-i386.iso
使用USBメモリ：KingMAX製2GB

結果は、Ubuntuで製作したLiveUSBメモリではしっかりと日本語環境で立ち上がりましたが、UNetbootinで製作したLiveUSBメモリでは英語環境で立ち上がりました。

お手間を取らせてしまい、大変申し訳ございません。
こちらでも確認してみたところ、KuroSさんのおっしゃるとおりの挙動を示しました。
ISOをそのまま移すだけかと思っていたのですが、起動部分での何かの変更が影響しているのでしょうね。
# 差異については未確認です。

ともあれ、訂正情報、ありがとうございました。