カウントダウンしないメニューが表示されるもう１つの可能性は、前回の起動に失敗した・・・・と判断されて(フラグが残り続けて)しまっているのかも。
　grubのメニューからgrub シェルに抜けたところで、「cat /boot/grub/grubenv」とし、「recordfail」を含む行があるかどうかと、ある場合には値がどうなっているのか、念のため確認してみるのがよいかと思います。もし、1が設定されているような場合、あわせて、念のため、Ubuntuから同ファイル(/boot/grub/grubenv)を確認してみるとよいかと思います。
（grub2の環境で設定して、Linuxカーネルの環境でクリアするので、念のため。）

weykさん、jackalopeさん、こんばんは。

　＞カウントダウンしないメニューが表示されるもう１つの可能性は、前回の起動に失敗した・・・・と判断されて(フラグが残り続けて)しまっているのかも。

#49の時点で改善されました。ありがとうございます。　

jackalopeさん、重ね重ねありがとうございました。

私がやりたかったことは、当初のものより更によい形で達成されました。　

総括として、
windows vistaがインストールされているfakeraidのボリュームに、ubuntu10.10のliveCDからインストールは可能です。（試しました。）
その後#30のjackalopeさんのコメントにある　grub-install --force /dev/dm-x 　　or　　 grub-install --force /dev/mapper/foge（私は前者を実行しました。）を実行することによりgrub2をPBRにインストールすることが可能です。
その結果、vistaのブートローダー（easyBCD使用）からgrub2を経て起動することができました。
（追記）#40と#53のjackalopeさんのコメントより
/etc/default/grubに
GRUB_DISABLE_OS_PROBER=true
#GRUB_HIDDEN_TIMEOUT=0　から#を削除
sudo update-grubを実行することによって、起動時にgrubの画面を出さずにubuntuを起動させることができます。

weykさん、yoshimotoさん、funatogawaさん、Linux_greenhornさん、hir0さん、jackalopeさん、ありがとうございました。