Ubuntuのリポジトリで提供されているIMではmozcが最も使いやすい気がしますが、顔文字等は苦手かもしれません。
顔文字や追加辞書を利用したい場合はsawaさんが提供している辞書追加版mozcを利用するといいと思います。
mozc+dictについて: http://linux.ikoinoba.net/index.php?UID=1279543844

インストールする場合は、端末で以下を実行します。

sudo apt-add-repository ppa:ikoinoba/ppa
sudo apt-get update
sudo apt-get install ibus-mozc mozc-server+dict

あとは画面右上のキーボードアイコンでibusを再起動後、ibusの設定画面でmozcを追加します。