標準でインストールされている　日本語Anty　は追加にくいので、mozcをインストールして使っております。

Ｍｏｚｃのインストール方法は、ｕｂｕｎｔｕソフトウエアセンターから　ibus-mozc を検索し、Mozc engine for iBus -Cllent of the Mozc input method をインストールして、　バー上部のキーボード画像をクリックし、　設定から日本語Mozcを一番上に選択し　ibusの再起動を選択します。

そのあと日本語入力時にスパナの画像がバーに出ますのでそこをクリックしｐｒｏｐｅｒｔｙを選択し、あとは、ローマ字入力を、かな入力に選択し、ＯＫボタンを押せば終了です。
ちなみにスパナ画像の２番にあるDictionary toolは、mozcの辞書ツールです。

標準の。日本語Anty　よりは日本語Mozcの方が使い勝手はいいと思いますよ。

システムー
　設定ー
　　　キーボード
　　　　インプットメソッドでもいけます。

まず確認のため上部バーに　あ　と言う　アイコンが出ていないでしょうか。

そのアイコンをクリックし、日本語ＭＯＺＣを選択し、設定を選択し、一般タブで常に表示を選択してみてください　バーが出るでしょうか

解決してよかったですね。自分も古いパソコン（ソニ製　２００１年制をＰＣＶ−Ｊ１５Ｖを2005年頃電気店で中古で購入）でubuntu11.04 をクラッシクで動作しているので、なかなかうまく説明できなかったと思います。
常に表示ゲーム時などでで邪魔になるときは、アクティブを選択すれば日本語入力時だけに言語バーが表示されます。
自分も雑誌等みながら勉強してました。参考になる雑誌は、書店で注文する場合　晋遊社発行のLinux１００％の　Ｖｏｌ１６　ISBN 978-4-86391-298-4 c9455  ￥１３１４Ｅ　(雑誌コードでは、676929-１３）となっています。