Ubuntuではrootとしてログインすることを推奨していません。

ユーザー名を指定せずに　’sudo ’ を使用するとスーパーユーザーの権限でコマンドを実行できます。
sudo su でrootになることが出来ますが、厳密にはスーパーユーザーとは違います。

必用であればユーザー「root」のアカウントを新しくれば良いですが、どのような形であれroot化した状態で日本語入力は（基本的には）出来なかったはずです。

この問題は、以前にトピックで出たので検索すれば見つかるかも。
個人的にはrootでログインした状態で日本語を使う必要性がありません。
$ sudo gedit

で事足りるからです。
ウィンド上で操作したいのなら

$ sudo nauttilus

ありがとうございます、無事解決することができました