IBus Preferenceで、Global Input Method Settingsで全てのアプリケーションでIBusの状態を共通化する設定にしていると、
IBus/Mozcがオン状態で、画面ロックすると、ロック時のパスワード入力に、Mozcが使われるため、パスワード入力中の文字が読める形で表示されてしまうようです。
Mozcのオン/オフ操作(デフォルトはctrl+spaceでしたっけ?)を行うと、伏字入力できる状態になるかと思います。

個人の好みの問題ですが、私は、日本語入力の状態はアプリケーション毎に区別して欲しいので、前述の設定でチェックを外しています。
この設定であればロック時に、意図して日本語入力をオンにしない限り、パスワードが読める状態で表示されることは無いので、うっかりパスワードが見える状態で入力してしまうということはなくなるかと思います。