smtp サーバ名の後ろにコロンを付けて 587 を追加してみてください。
mail.so-net.ne.jp:587
↑こんな感じ。

evolution は使ったことが無いので自信無いですが、多分これでいけると思います。

うーん、あとは、セキュアな接続を利用：SSL（受信と同一です) というのが怪しい気がするのですが、これを通常の接続にしてみた場合どうでしょうか？
種別：PLAIN と言うのとも何となく矛盾する気が…。

わたしもso-netです。
蛇足に近いですが、私が以前に記載したのが参考になるかと思います。
https://forums.ubuntulinux.jp/viewtopic … 406#p75406

APOP は POP のパスワード暗号 (ハッシュ) 化拡張なので、SMTP に対する SMTP 認証に相当します
APOP の暗号 (ハッシュ) 方法にも CRAM-MD5 などがあります

CRAMーMD5 はパスワードの文字列の暗号 (ハッシュ) 化であって、SSL、TSL は通信路 (サーバーとのやりとり全体) の暗号化です

SSL で通信路を暗号化しておきパスワードは平文 (PLAIN) でやりとりすることもあるし、SSL で通信路を暗号化した中で更にパスワードを CRAM-MD5 で暗号化してやりとりすることもある
後者の場合、通信路の外 (第三者) からみるとパスワードは CRAM-MD5 で暗号 (ハッシュ) 化して SSL で暗号化してあることになる

ちなみに SMTP や POP を SSL、TSL で暗号化したときは、接続ポートの番号は 25 と 587 (SMTP) が 465 (SMTPS) に、110 （POP) が 995 (POPS) に変わります
パスワードの暗号 (ハッシュ) 化をしただけではポート番号は変わりません

メールの送受信で新たな問題が発生しました。

ノートパソコンにインストールされているWindowsが壊れ、パソコンを工場出荷当時の段階に戻し、Vistaをインストール、ドライバソフトやその他のアプリケーションソフトを一から手動でインストールする羽目になりました。この作業も何とか昨夜で終え、このパソコンからUbuntu9.04が消えたのを機に、Ubuntu10.04をLiveCDからパソコンにインストールしました。
インストール作業は順調に進み、ネットにつなげるように設定し、メールソフトEvolution2.28.3の設定をしました。koisan1949さんに教えていただいたとおりに設定をし、送受信ボタンをクリック。これでメールの送受信はできるようになったのですけれども、
Evolutionを起動させるたびに、新に「パスワードの入力」を求められます。そして「新しいキーリング・パスワード入力」を求められます(セキュリティーのため？しかし、そんなはずは…)。
Evolution2.26.1ではこのような事は起きなかったように思います。

Evotution2.28.3を起動するたびに毎回パスワードの入力をするのを停止させる方法はないのでしょうか？
また、「キーリング・パスワード」とは何なのでしょうか？

ご存知の方、いらっしゃったら、御教授のほどよろしくお願いします。

申し訳ありません。僕の甘えすぎでした。ご指摘を受けたとおり、新たに質問します。