はじめまして。解決法ではなく申し訳ないです。

> OS選択画面に進まず、すぐにWindowsが起動〜GRUBをMBRに書き込む事が失敗してしまったのかな

Windows側でbcdeditと入力するとtimeout=xx という部分があるはずです。
timeout=0になっていませんか？ 10や20(任意)などの、0より大きい数値にしましょう。

同じくbcdeditでubuntuは入っているか確認しましょう。

< 参考 >
http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/win2ktips/1160bcdedit3/bcdedit3.html

今回のように、デュアルブートは失敗すると面倒です。
幸いWindowsは無事なのでよいですが、windowsもubuntuも起動しない・PCは1台しかない
・リカバリーディスクもない・バックアップは…あれ？ …などの記事も見たことがあります。
Windows領域を消してしまった時の準備は大丈夫ですか？

どうしてもという理由がなければ、ubuntu用のパーティションは消して
vmwareやvirtualboxなどを使った方がよいと思います。
或いはwubi.exeを使うのもよいでしょう。

< wubi >
https://wiki.ubuntulinux.jp/UbuntuTips/Install/WubiGuide