Unity使用の環境になって、大きく様変わりしました、将来的にタッチパネルに対応する為とか？
Windows8より一足早く、11.04から採用になりました。

この先もUbuntuを続ける、御積りならUnityに慣れるしかないと思いますが・・・
日本チームのスタッフが執筆に参加している、Ubuntu Magazin６月号の購入を、お奨めします。
http://www.amazon.co.jp/dp/4048866893/

デスクトップの環境は、Windows風、Mac風などソフトウェアーセンターからパッケージを
インストールすれば、変えられます、LXDEが人気の様です。

見た目がカラフルで楽しいmoebuntuも宜しいかと・・・
http://moebuntu.web.fc2.com/index.html

書き忘れましたが、Ubuntuで「gnome-session-fallback」をインストールするには、ソフトウエアセンターで「synapticパッケージマネージャ」をインストールし、synapticからインストールしてください。

funatogawa による投稿:

書き忘れましたが、Ubuntuで「gnome-session-fallback」をインストールするには、ソフトウエアセンターで「synapticパッケージマネージャ」をインストールし、synapticからインストールしてください。

少し脱線しますが、
gnome-session-fallbackをインストールしたい場合は、Ubuntuソフトウェアセンターを使ってできるので、特にSynapticパッケージマネージャーは要らないですよ。
(それかコマンドでやるかの2択でしょう)

Alt+右クリック、またはAlt+Win+右クリックでできますよ

mateというデスクトップ環境もあるのでぜひ。

STGSAGWAN による投稿:

tomohiro0714 による投稿:

みなさまの解答のおかげですこしずつ使いやすくなってきました。

tomohiro0714さんは、どの回答を見て、具体的何をして使いやすくしたのでしょうか？
参考までに教えてもらえますか？

すみません。意味のない書き込みでした・・・。
funatogawaさんから教えていただいた　Gnome Classicをインストールし、gnome環境で使っております。
STGSAGWANさんから教えていただいた　ClassicMenu Indicatorをインストールし、パネルにメニュー（？）が表示されたことでかなり使いやすくなりました。

皆様、本当にありがとうございました。
Unity環境も使ってみたいのですが、まずはgnomeでいろいろ使って慣れたいと思います。

うーん。当方の環境ではそうはならなかったのですが....