自己レスです．
ご心配かけました．

なぜか理由は判りませんが，同じUSBを使ってインストール作業をしたところ，
昨日キーボードの選択画面を"偶然"通過しました．
以降は全くノートラブルで使えています．

インストール作業は通算10回程度したでしょうか．

ま，何よりです．



ただ日が変わっただけとしか，小生には思えないのですが・・・．

私もUbuntu10.04 LTS Desktop 日本語RemixをUSB経由でネットブックにインストールしようとして同じ現象に遭遇しましたが、解決しました。
ただし、最初にこの問題が出たのはUbuntu Netbook Remixを試そうとしたときで、そちらもこの解決方法で成功するかはまだ試していません。

インストール対象PCはEee PC 1005PEです。
すでにデスクトップPCにインストールされているUbuntu上で作業を行いました。
手順は以下のとおりです。

1.USBをデスクトップPCに挿入。
2.システム＞システム管理＞ディスク・ユーティリティを起動
3.挿入したUSBを選択し、「ボリュームのアンマウント（M）」をクリック
4.「ドライブをフォーマット（D）」をクリック
5.「マスターブートレコード」を選択し、「フォーマット（F）」をクリック
6.システム＞システム管理＞スタートアップ・ディスクの作成を起動
7.USBのデバイスファイル（私の場合は/dev/sdeでした）を選択し、「Erase Disk」をクリック
8.「はい（Y）」をクリック（フォーマットが始まるのでしばらく待つ）
9.パーティションができるので（私の場合は/dev/sde1）それを選択し、CDイメージを設定し、「スタートアップ・ディスクの作成」をクリック

以上で出来上がるUSBを対象PCに挿入してインストーラを起動したら、3/7以降のステップに進むことができ、無事インストールすることができました。