ネットで`Ubuntu 10.10 /dev/dsp`について調べてみました。
参考になりそうな場所は、［SOLVED］Can’t open /dev/dsp in Ubuntu 10.10 Maverick Meerkat and Lucid Lynx 10.04でした。お役に立てば幸いです
検証も何もしておりませんので間違っていたらごめんなさい。

EchoLinuxがうちの環境でビルドエラーが出るのでチェックは出来ませんでしたが、ここまで提供していただいた情報から判断するに、サウンドを出すのにOpen Sound Systemを使っているようですね。Open Sound Systemに関する詳しいことは第144回　UbuntuでOpen Sound Systemを使うを参照して下さい。

で、とりあえずの対処法として、第137回　PulseAudioを活用するの最後の方「OSSソフトウェアをPulseAudioで使う」で紹介されている、OSSエミュレーションモジュールを使ってみて下さい。端末からの操作になりますが、「padsp プログラムへのパス」を実行すると、エミュレーションモジュールがPulseAudioへのサウンド出力を媒介してくれます。

プログラムを起動するとき、普段はどうされてますか？

当方、EchoLinuxのソースコンパイルに失敗しているので、JA3MBC001さんがどのようなコマンドでEchoLinuxを実行しているのか、全く見当がつかない状態で書いてます。

仮にEchoLinuxの実行ファイルが「/usr/bin/echolinux」だったとして、普段端末で「/usr/bin/echolinux」と実行していると思いますが、「padsp /usr/bin/echolinux」と実行してみて下さい。端末で「echolinux」と実行しているのであれば、「padsp echolinux」と実行していただければOKです。

Ｍｏｃｃｈｉさん
ありがとう　ございました。
端末からは　無事　動作しています。

Ｘからの
アプリケーション＞インターネット＞qtel
で立ち上げた場合はどうすれば　いいのでしょうか？
設定ファイルの　コマンド欄　/usr/bin/qtel padspを　/usr/bin/qtel
を置き換えれば　いいように思うのですが、書き込み権限が
rootとなっており　書き換えできません。

GNOMEパネルのメニューを編集するのがよいでしょう。メニューで右クリックするか、端末でコマンド「alacarte」を実行すると、メニューの編集ウィンドウが開きます。項目を選択してプロパティを表示すると、起動時に実行するコマンドを編集できますので、「padsp /usr/bin/qtel」としてあげます。これはroot権限不要です。